中秋將至，各大電商平臺、實體店、傳統媒體鋪天蓋地都是月餅廣告，從傳統的五仁月餅到時髦的冰皮月餅甚至高檔的海鮮月餅，新鮮的口感、華麗的包裝，無一不在挑戰現代人挑剔的味蕾。

月餅本身是一種高油脂、高糖、高能量的食品，即便是一塊小小的50g重的月餅，熱量比一大碗米飯還可觀。

圖：市面上常見口味月餅的營養成分舉例

有些月餅采用富含飽和脂肪酸的豬油，不利健康。還有一些月餅雖然用的是植物酥油、精煉植物油、氫化棕櫚油等植物來源的油脂，這種油脂能酥化或軟化烘焙物，讓蛋白質和碳水化合物在加工過程中不會太堅硬或連成塊狀，可改善口感，但都屬于反式脂肪酸，更不利于健康。

總體上看，月餅確實不太推薦糖友食用，每年都有糖友因為吃月餅栽了跟頭。

連吃3塊月餅，女子昏迷進入ICU

江蘇常州的沈女士是一位老糖友了，這些年她的血糖一直控制得很好。中秋將至，她女兒送來一盒月餅，正好是她最愛的蓮蓉餡，一口氣吃了3塊，一度昏迷被送進ICU……經查，常女士的血糖飆升至16.8。

傳統月餅比較甜，那么咸味月餅和無糖月餅，糖尿病人可以放開吃嗎？

咸味月餅，不靠譜！

咸味月餅和傳統的甜月餅主要的區別在于餡料不同，咸味月餅一般皮薄餡多，常見的口味有蛋黃、香腸、叉燒、火腿等。而且為了口感需要，咸味月餅油脂添加比較多，而且不管什么餡料的月餅都少不了精制面粉這樣的原料制作月餅皮。

以市面上一款蛋黃白蓮月餅為例，營養成分表中每100克食品含1 789千焦耳能量(427.6千卡)、21.2克脂肪、9.5克蛋白質、49.6克碳水化合物。吃一塊小月餅(50克)就能吃進去25克碳水化合物和210多大卡的熱量。

說白了，咸味月餅即便是不額外添加蔗糖，仍然需要面粉這樣的原料，相比傳統甜月餅，油脂含量反而更高。

無糖月餅，不是真「無糖」

去逛超市，你會發現很多促銷人員推薦糖尿病人購買「無糖月餅」。其實「無糖食品」≠「糖尿病食品」。所謂「無糖」只是不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等簡單糖，其甜味用無能量或低能量的甜味劑(比如木糖醇)來代替；雖然沒有對血糖影響 較大的蔗糖等，但這類「無糖月餅」含有的淀粉和油脂卻一樣也不少，仍然是不折不扣的高能量、高油脂的食物。

由于淀粉本身就能轉化成糖，一樣會使血糖升高。而且月餅一般含油脂較多、熱量高，而控制糖尿病的主要原則之一就是控制熱量，所以說無糖月餅對于糖尿病患者來說也不能放開吃。

糖尿病患者怎么吃月餅？

月餅作為一種高能量、高脂肪的食物，每100g所含的能量就有400kcal左右，相當于2碗米飯所提供的能量，因此最好在一日三餐中代替部分主食食用。

但需要注意的是，月餅不可以完全取代正常的飲食，患者平常 吃的米飯、蔬菜、肉蛋、魚蝦等食物中含 有的各類營養物質，月餅是無法提供的。

因此，建議患者將月餅代替部分主食來食用，例如進食半塊月餅時，減少半碗米飯。而且不僅肉、蛋、豆、奶這幾類富含蛋白質的食物應該按照原本的食用量進食，還要增加蔬菜、粗糧等低升糖指數食物的攝入量，以保證血糖平穩。

此外，不建議患者將月餅當作零食或加餐食用。因為加餐或零食一般是日常膳食的補充，用以提供正餐可能攝入不足的營養素。而月餅中含有的碳水化合物和脂肪恰恰是我們日常飲食中供給最充足的營養素，若患者再用月餅當做零食或加餐，會導致能量攝入超標而其他營養素攝入不足的情況出現。這是不健康的飲食行為，也不利于糖尿病患者控制血糖、血脂等，應予以避免。

倘若沒忍住食用月餅過多，建議適當增加運動量來消耗多余的能量，同時做好血糖監測。

參考文獻

[1]張玲玲. 咸味月餅可靠嗎？[J]. 糖尿病天地：教育刊， 2014(9):40-40.

[2]魏幗. 讀懂營養成分表，糖尿病患者也可吃月餅[J]. 醫師在線， 2018, 008(026):42.

[3]佚名. 無糖月餅也應"淺嘗"[J]. 農產品加工， 2010(08):65-65.