褐色脂肪，又稱棕色脂肪，又被稱為褐色脂肪組織，可以幫助人在寒冷狀態(tài)下維持體溫。在動物冬眠時為他們保暖的，也是褐色脂肪。

嬰兒出生時，在肩胛骨后面有很多的褐色脂肪。咱們大人冷的時候常常會凍得哆嗦，哆嗦其實是幫助產(chǎn)熱的一種肌肉顫抖，肌肉通過顫抖會產(chǎn)熱。但是嬰兒不會通過打哆嗦來產(chǎn)熱，他們只能靠跟暖寶寶一樣供熱的褐色脂肪來維持體溫。長大后，褐色脂肪會越來越少，慢慢的，跟大人一樣，在寒冷狀態(tài)下，他們也會通過顫抖來產(chǎn)生熱量了。

今天，咱們就聊聊減肥的朋友都夢寐以求的褐色脂肪。

在這篇文章中，你將會了解到：

1、褐色脂肪和白色脂肪的區(qū)別

2、褐色脂肪有什么作用

3、褐色脂肪對健康有什么幫助

褐色脂肪、白色脂肪，差在哪兒？

人體有兩種脂肪：褐色脂肪和白色脂肪。

當你攝入太多的熱量無法消耗的時候，白色脂肪就負責把多余的熱量存儲起來，以備以后缺衣少食的時候解燃眉之急（顯然，這個儲備是無用功，這個年代誰還能挨餓受凍呢）。而褐色脂肪則負責燃燒脂肪，產(chǎn)熱維持體溫。

咱體內(nèi)大部分脂肪都是白色脂肪，這些脂肪主要分布在大腿、臀部、腹部。腹部脂肪多，小肚子大，意味著內(nèi)臟脂肪多，內(nèi)臟脂肪多會增加心臟病和2型糖尿病的發(fā)病風險。

白色脂肪細胞比棕色者大，其細胞內(nèi)僅有1個貯存脂肪的球體，單一球體將細胞漿等擠到細胞的周邊，使細胞漿看上去成為一個薄薄的環(huán)，包圍著脂肪球體，在周邊中僅有核所在處較厚，使整個細胞呈指環(huán)形。

貯存于球體內(nèi)以甘油三酯為主，余者為少量的脂肪酸、甘油二酯、膽固醇及磷脂等。線粒體主要分布于鄰近細胞核的細胞漿內(nèi)，也就是在細胞周邊的較厚處。儲存脂肪的球體內(nèi)無任何細胞器。

而褐色脂肪細胞內(nèi)則充滿了線粒體。線粒體內(nèi)因為有鐵，所以褐色脂肪看起來顏色偏棕褐色。褐色脂肪細胞體積小，脂滴多且小，線粒體數(shù)量多。褐色脂肪組織的功能是負責燃燒脂肪產(chǎn)熱。當受到冷刺激時，人體會燃燒自身存儲的脂肪和來自白色脂肪細胞的脂肪，產(chǎn)生大量的熱以維持正常體溫。據(jù)估計，僅50克褐色脂肪組織能燃燒的熱量最高可以達到人平靜狀態(tài)時代謝率的20%，而褐色脂肪其實只占人體體重非常小的一部分（一般低于成年人體重的2%）。

褐色脂肪是如何幫助燃燒脂肪的？

寒冷刺激下，下丘腦部分傳出神經(jīng)末梢釋放去甲腎上腺素，褐色脂肪內(nèi)部的去甲腎上腺素的受體感受到去甲腎上腺素，向線粒體發(fā)出信號，開始產(chǎn)生熱量來維持體溫。

隨著年齡增大，我們會損失掉很多的褐色脂肪，只保留了一少部分。成人的頸部、鎖骨下、腎臟和脊髓內(nèi)都有少量的褐色脂肪。另外，瘦人通常比胖人有更多的褐色脂肪。女性也比男性擁有更多的褐色脂肪。

褐色脂肪，跟健康還有啥關(guān)系？

褐色脂肪除了可以幫助燃燒脂肪維持體溫外，這么多年來，科學家一直在研究褐色脂肪對人體的其他作用。

比如他們想知道褐色脂肪是如何利用白色脂肪作燃料的？運動時如何向褐色脂肪發(fā)出信號的？人們是否可以利用褐色脂肪來治療肥胖？

其中一個研究發(fā)現(xiàn)，棕色脂肪會從血液中過濾掉某些氨基酸，如亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸。這些氨基酸普遍存在在雞蛋、肉、魚、雞肉和牛奶等食物中或者某些蛋白粉中。適當攝入這些氨基酸對健康有益，但是攝入過多會導(dǎo)致肥胖和糖尿病。所以如果體內(nèi)褐色脂肪太少，當這些氨基酸攝入過量時，人們過濾掉他們的能力就下降，患肥胖和糖尿病的風險就升高了。

另一個研究是設(shè)想開發(fā)一種藥物，希望通過這個藥物能觸發(fā)寒冷時候褐色脂肪燃燒脂肪的反應(yīng)來治療肥胖。如何在保證安全減少副作用的前提下成功達到減肥目的，是這個藥物需要克服的難點。

參考文獻

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